Estamos nos aproximando dos 60 dias do projeto 90 Dias + Saúde e os participantes estão aprendendo a ter uma vida mais saudável por meio da prática de atividades físicas e também de uma alimentação mais equilibrada. 

Na última semana, a nutricionista Bianca Ribeiro promoveu uma oficina de culinária no Centro de Fortalecimento Feminino – CENFF, em Casimiro de Abreu: Bolinho de Talos e Folhas Assado, Molho de Iogurte Natural, Panqueca de Casca de Banana e Bolo Integral com Casca de Banana. 

“A oficina foi voltada para a alimentação saudável e sustentável.  Buscamos incentivar o consumo consciente e o aproveitamento integral dos alimentos , com receitas simples, nutritivas  e econômicas, estimulando hábitos saudáveis no dia a dia” disse a nutricionista.

Bolinho de Talos e Folhas Assado

Aproveitamento: talos e folhas variados (couve, beterraba, cenoura, brócolis etc.)

Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de talos e folhas variados bem picados
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de farinha de aveia ou trigo integral
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Acrescente os talos e folhas picados e refogue por alguns minutos.
3. Em uma tigela, misture o ovo, a farinha e os temperos.
4. Adicione os vegetais refogados e misture bem até formar uma massa homogênea.
5. Modele os bolinhos e disponha em uma assadeira untada.
6. Asse em forno médio (180°C) por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.

Molho de Iogurte Natural

Aproveitamento: substitui molhos industrializados.

Ingredientes:
• 1 copo (170 g) de iogurte natural sem açúcar
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 dente de alho amassado (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado ou ervas secas a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes em um recipiente até formar um creme homogêneo.
2. Mantenha refrigerado até a hora de servir.
   Ideal para acompanhar bolinhos, panquecas e saladas.

Panqueca de Casca de Banana

Aproveitamento: casca da banana.

Ingredientes:
• 2 cascas de banana bem lavadas e picadas
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• Sal a gosto

Sugestão de recheio:
• 1 xícara (chá) de legumes refogados ou 1 xícara (chá) de frango desfiado.

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador as cascas, o leite, o ovo e o sal.
2. Adicione a farinha e bata até obter uma massa lisa.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.
4. Coloque uma porção da massa e doure dos dois lados.
5. Recheie a gosto, enrole e sirva com o molho de iogurte.

Bolo Integral com Casca de Banana

Aproveitamento: uso integral da fruta (polpa e casca).

Ingredientes:
• 2 bananas médias com casca (bem lavadas)
• 2 ovos
• ¼ xícara (chá) de óleo vegetal
• ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo (ou demerara)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• Canela a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador as bananas com casca, os ovos, o óleo e o açúcar.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha, misturando bem.
3. Acrescente o fermento e misture suavemente.
4. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 35 minutos.